Nat, dus geen hout versjouwen vandaag. Zag het aankomen, maar heb me niks speciaals bedacht ter vervanging. Foutje, maar overkomelijk. Niet altijd trouwens, maar nu wel. Zoals wel altijd keuze te over. Dat is het probleem niet. De crux zit 'm in de onderlinge afweging. Is iets urgenter, noodzakelijker dan het ander? Is er iets waar ik net iets meer zin of minder tegenzin in heb om het te doen? Wat is makkelijker om te doen of in elk geval om mee te beginnen? Etc.
Ik heb nog tijd om de dagvullende beslissing te nemen. Ik zit nog aan de koffie. Een zekere voorkeur, zelfs met een zweem van noodzaak hangt al dagen in de lucht, is steeds weer aan de kant geschoven vanwege het hout verslepen, waar maar geen eind aan lijkt te willen komen. Ik bedoel het overhevelen van de wijn. De gisting is zo goed als afgelopen sinds ...
.... op dat moment wil ik in mijn aantekeningen op de foon, die ik dit jaar speciaal heb bijgehouden om meer grip op het proces te krijgen, kijken wanneer de gisting is gestopt. Nergens te vinden! Weg! Foetsch! Voor ik in de paniek-mode schiet naar een prullenbak gezocht en zowaar, die is er en daar zit de wijnmaakaantekening in. Door welke onnadenkende handeling is die daarin terecht gekomen? Hoeveel bestanden verdwijnen er met die rare swipe-eenvoud op de mobiel? Ook in Evernote verbaas ik me met regelmaat over ontbrekende brichten, die er volgens mij wel hadden moeten zijn.
Maar oké, sinds de tweede week van november, dus dik aan de tijd om het edele vocht van de drap te scheiden. Lijkt me een aardige bezigheid voor een druilerige winterse dag. Koffie op, beginnen.
Hó, hó, hó. Niet overdrijven. Buitenwater moet opnieuw aangesloten. De eerste 25-ltr wil ik direct in hanteerbare flessen afvullen, dus moet ik iets van 35 flessen schoonmaken, zien of ik er genoeg doppen voor heb, etc. Het is nooit het werk zelf wat tijd kost, net als bij koken. Mooi dat ik die mise-en-place gisteravond al heb gedaan. Kan ik me helemaal aan de wijn wijden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten