Tegen het middaguur aardig op dreef. Vervolgens strijkt iets tegen mijn haren in, gaat het schema overhoop en had het best gekund, dat de hele middag naar de kloten was geweest. Me aan Hahn's boek opgetrokken en ipv de tuin in te trekken de wijn overgeheveld in 0,7 ltr flessen. Te licht voor een rode wijn, te donker voor een rosé, mooi helder en goed van smaak. Had perfect kunnen zijn, als het spul niet iets te zoet zou zijn.
Dit jaar een nog alcohol-tolerantere gist proberen in de hoop, dat ook die laatste suikers er voor een deel, liefst een groot deel uitgehaald worden. Meer dan één portie rood van de markt ga ik dit jaar niet doen. Om te beginnen geen zin in 2x 25 ltr te zoete rode wijn, als het idee niet blijkt te werken, maar ook omdat de muurdruif in 13 (en 24) zo volhangt, dat we daar alleen al een heel eind mee kunnen komen als alles een beetje fatsoenlijk rijpt.
Goed gekoeld is de net gebottelde wijn best te verteren. Maar bij de kaas, die bijna toe is aan een eerste proeverij zou ie naar mijn idee niet passen. Meer iets voor de apèritief met niet al te zoute en/of pittige snacks. Voor het zomerse borreluurtje. Zou nog minstens een mnd moeten kunnen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten