De 'r' zit al bijna een mnd in de mnd, tijd voor kruidige koeken, speculaas en printen. Gisteravond de eerste versie van een pain d'epices gemaakt. Meende me van een jaar of twee geleden (of zijn het al drie jaar?) dat dat recept me het beste beviel. Het bijschrift 'Bloem zeven' snap ik nu ook weer maar daaraan heeft het niet gelegen, dat het deeg vol met kleine bolletjes zat. Langer mengen? Niet het makkelijkste deeg om te doen. Mixer erin? Het deeg moet egaler te krijgen zijn, zoals cake-deeg. Het eindresultaat heeft iets gemarmerds, is niet egaal van kleur. Koek is ook tamelijk compact, verre van luchtig. Volgende keer bakpoeder ipv bicarbonaat? Qua smaak en vorm is er niks aan op te merken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten